De laatste tijd is brood veel in het nieuws. Als liefhebber van brood word je toch een beetje bang van alle berichtgeving. Lees verder hoe je toch verantwoord van een boterham kunt genieten.
Leverancier van B-vitamines en jodium
Dat brood voor een groot gedeelte uit koolhydraten (voor 60 – 80%) bestaat, wisten we al. Maar wisten jullie ook dat brood een leverancier is van veel B-vitaminen en een belangrijk mineraal? Vooral vitamine B1, B2, B3, B6 en B11 (Foliumzuur) komen in brood veelvuldig voor.