Zelfgemaakte suikervrije limonade

Limonade van vlierbloesem, suikervrij, heerlijk verfrissend en uit je eigen tuin of buurt.

Zowel de bloesem als de bessen van de Vlier kunnen worden gebruikt in recepten als vlierbloesemthee, vlierbessenjam en vlierbessensap. De Vlier werd vroeger blijkbaar ook wel de 'medicijnkast van het volk', of heilplant of wonderboom genoemd vanwege haar brede inzetbaarheid. Zo wordt van de bloesem gezegd dat deze de afweer versterkt, slijmoplossend, bloedreinigend en vochtafdrijvend is. De bessen zouden zweetdrijvend, infectiewerend en goed tegen migraine en jicht zijn. Reden genoeg dus om zelf eens limonade te maken van deze bijzondere plant.

Benodigdheden Limonade van vlierbloesem (voor 1 liter)

- 10 vlierbloesemschermen
- 1 citroen (bij voorkeur bio)
- stevia of honing naar smaak
- 1 liter water

Werkwijze:

- snijd de citroen in schijfjes (als de citroen niet bio is, maak hem dan eerst goed schoon)
- doe de vlierbloesem, de schijfjes citroen en het water in een glazen schaal of wekfles en dek deze af met een stukje gaas of dun doek.
- laat dit geheel een dag in de zon staan (buiten of voor het raam) en zeef in de avond de vlier en de citroen eruit.
- wat je overhoudt is de geurige limonadebasis.
- los vervolgens een paar eetlepels honing op in warm (niet kokend!) water en voeg dit aan het vliervocht toe. (je kunt ook stevia toevoegen voor een caloriearme drank)
- serveer de limonade in een mooi glas met een schijfje citroen op de rand.

(Bron: Koorddanser, jaargang 21, juni 2014, uit rawfood.nl)