Suikervrije start van de dag: Recept en Ontbijttips

Start je dag suikervrij en je zult merken dat je de rest van de dag véél minder trek hebt in zoet. Een suikervrije start van de dag is misschien wel de allerbeste en meest simpele 'truc' die je dagelijks kunt toepassen voor een 'schoner' en slanker lichaam en een betere gezondheid.

Suikervrij ontbijt recept

Met dit suikervrije ontbijtrecept sla je twee vliegen in één klap: én het is suikervrij, én je hebt de helft van je portie groenten al binnen. Je eet namelijk scrambled eggs met een héééle hoop groenten.
Raar? Helemaal niet.
Anders dan je gewend bent. Dat wel.
Mijn belofte aan jou: na het eten van dit ontbijt red je het moeiteloos tot aan de lunch. Laat je me vanmiddag weten of ik me aan mijn belofte hebt gehouden...?

Ingrediënten voor scrambled eggs met groenten (1 persoon)

• 2 (grote) eieren (p.p.)
• 1 eetl kokosolie
• 150-200 gram groenten (p.p.) > Bijvoorbeeld: 1 paprika, 1-2 stengels bleekselderij, 1/2 courgette, 1 tomaat, 1 flinke handvol spinazie.
• TIP: Kijk vooral even in de koelkast of er nog restjes groenten zijn die je wilt opmaken.
• 2 eetl verse kruiden (p.p.) > Bijvoorbeeld: verse peterselie, basilicum, bieslook, koriander.
• versgemalen peper en (keltisch) zeezout
• Optioneel: geraspte (geiten- of schapen)kaas

Bereiding van scrambled egg met groenten (5-10 minuten)

• verwarm de olie in een pan
• snijd de groenten in kleine stukjes
• bak de groenten kort aan
• voeg de eieren toe en laat ze stollen
• blijf ondertussen goed roeren
• voeg als laatste de verse kruiden toe en breng alles op smaak met zout en peper.

3 Suikervrije ontbijttips

Zoals ik hierboven al schreef start je met een suikervrij ontbijt omdat je daardoor de rest van de dag minder trek in zoet zult ervaren. Je suikerspiegel blijft namelijk stabiel(er). Naast de chemische, geraffineerde suiker zijn er ook natuurlijke vormen van suiker die ervoor kunnen zorgen dat je suikerspiegel flink schommelt. Wat kun je doen om de suikerspiegel zo stabiel mogelijk te houden? Hier volgen 4 tips die je gemakkelijk kunt toepassen.

1. Ga voor HARTIG:Ontbijt met vetten en eiwitten. Vermijd (zoveel mogelijk) koolhydraten. Voeg groenten toein plaats van fruit.
   • voorbeelden van vetten zijn: noten, zaden, pitten, avocado, kokosmelk, geraspte kokos, oliën.
   • voorbeelden van vetten zijn: eieren, vis, mager vlees waaronder kip en kalkoen, kaas (liefst hüttenkäse of geitenkaas), yoghurt, kwark (mag ook op plantaardige basis)
   • groenten en avocado voeg je gemakkelijk toe in een smoothie of in een ei (zie recept hierboven)
2. Combineer fruit met vet en/of eiwit.
   • als je persé fruit wilt eten bij het ontbijt, zorg er dan voor dat je daar vetten en/of eiwitten aan toevoegt. Die zorgen namelijk voor de stabiele suikerspiegel en het verzadigde gevoel. Voorbeelden zijn: kwark met aardbeien, of appeltjes bakken in roomboter met gehakte (wal)noten en een snuf kaneelpoeder.
3. Combineer koolhydraten uit granen met vetten
   • een boterham (= koolhydraten uit o.a. het graan tarwe, of spelt) besmeer je bijvoorbeeld met notenpasta, of beleg 'm met vlees of vis (en wat groenten en kruiden eventueel?)
   • havermoutpap eet je met noten in plaats van te zoeten met vers of gedroogd fruit en honing of agave etc.