Salade recept voor bij de Barbeque (BBQ)

Deze salade doet het bijzonder goed bij de BBQ. Heerlijk fris, fruitig, slank en gezond. Snel gemaakt en gauw op, dus maak voldoende. Smakelijk!

Salade met Chinese kool, sinaasappel, appel, dadel, noten en kaas

Benodigdheden (voor 2 personen):

Voor bij een BBQ vermenigvuldig je de hoeveelheden al naar gelang het aantal personen.

Voor de salade:
- 1/2 chinese kool
- 2 mandarijntjes in partjes (je kunt ook sinaasappels of grapefruit gebruiken, want mandarijnen zijn er vooral in de winter)
- 1/2 appel in kleine stukjes
- 2 el pijnboompitjes of grof gehakte noten
- 4 dadels in reepjes gesneden
- 1 handje gewelde rozijnen
- 75 gr. Emmentaler kaas of boerenkaas in kleine blokjes gesneden

Voor de dressing:
- 3 el sinaasappelsap en/of 2 el citroensap (of grapefruitsap)
- 1/2 el diksap of gembersiroop (heb ik zelf niet gebruikt want had ik niet in huis). Ik heb gebruikt: 1/2 tl vers geraspte gemberwortel.
- 1 el balsamico azijn
- 2 el notenolie (ik heb gewoon e.v. olijfolie gebruikt)
- 1/2 tl sinaasappelschilrasp
- peper en zout

Werkwijze:

- Klop de dressing
- Meng alle ingrediënten inclusief de dressing door de gesneden kool
- Laat de dressing ongeveer 10-15 minuutjes intrekken alvorens op te dienen

(Bron: odin.nl)