Deze friszoete (maaltijd)salade van rode kool is multifunctioneel: bereid 'm de avond vantevoren en serveer 'm als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd. Houd een portie apart en neem die mee naar je werk als lunch.
(maaltijd) Salade van Rode Kool (voor 4 personen)
Wat heb je nodig?
- 1 hele rode kool, geraspt
- 2 winterwortels, geraspt
- 1-2 appels, geraspt
- 2 eetl zonnebloempitten (geroosterd)
- 2 eetl pompoenpitten (geroosterd)
- 4 eetl mayonaise
- 2 theel mosterd
- 4 eetl verse peterselie, fijngesneden
- optioneel: 1-2 teentjes knoflook (rauw), heel fijn gesneden (stond niet in het recept, maar mijn vriend - die de salade heeft gemaakt - had dit er wel aan toegevoegd en het smaakte er heerlijk bij!)
Hoe maak je het?
- Rasp de rode kool, wortels en appel(s).
- Snijd de verse peterselie en de knoflook fijn
- Rooster de pitten
- meng de mayonaise, mosterd en peterselie door elkaar en schep deze door de geraspte groenten en de appel(s)
- Bestrooi voor het serveren met de pitten en evt met wat achtergehouden peterselie
Hoe maak je er een maaltijdsalade van?
Kies één van de onderstaande opties of bedenk je eigen variant
- Voeg een handje gehakte noten toe (bvb walnoten)
- Voeg een avocado toe
- Voeg (geiten)kaas toe
- Voeg (geweekte en gekookte) peulvruchten, linzen, kikkererwten, tofu toe
- Voeg spekreepjes toe
Comment Section
0 reacties op “ (Maaltijd)salade van Rode Kool”