Slimme Salade Suggesties

Salade maken? Welke salade? Welke ingrediënten? Deze slimme suggesties laten je zien dat de mogelijkheden om met salades te variëren eindeloos zijn, alleen  zijn we soms zelf een beetje fanatsieloos, nietwaar? Wat Richard en ik regelmatig doen is op bvb zondagavond de restjes opmaken door alles in een salade te mengen. Zo hadden we onlangs een half potje olijven, een half potje zongedroogde tomaten, een klein blikje zwarte bonen, 1 rijpe avocado, een klein stukje Munster kaas, komkommer, en verse tomaat over. Toen hebben we een klein zakje veldsla en een klein zakje rucola sla gekocht en alles bij elkaar gedaan. Het was heerlijk! 

Salade suggesties:

Als koken niet echt je ding is, of als je kiest voor snel en makkelijk, maar toch ook gezond, dan zou dit lijstje best eens handig voor je kunnen zijn:

o BASIS:

Sla zoals bladsla, rucola, veldsla, maar bijvoorbeeld ook spinazie, chiniese kool, andijvie etc.
Deze basis vul je aan met één of meerdere van onderstaande suggesties.
De basisdressing die altijd goed smaakt is: olijfolie met citroen, zout en peper.
Dit kun je uitbreiden met aceto balsamico, en/of theelepeltje mosterd en/of , eetlepel yoghurt, en/of theelepel mayonaise, en/of theelepel honing.

o GROENTEN:

Die je gewoon rauw kunt eten, alleen even snijden:
 bleekselderij,
 paprika,
 wortel (bvb geraspt),
 rode biet (geraspt of voorgekookt gekocht in de supermarkt en thuis in blokjes of plakjes snijden)
 kool zoals rode kool, chinese kool
 venkel (heeft beetje anijssmaak, in stukjes snijden)
 avocado

o Overige groenten uit pot of blik:

 Olijven goen of zwart
 Potje gegrilde paprika
 Potje artichokharten
 Potje zongedroogde tomaatjes
 Potje kappertjes
 Potje mais
 Potje augurk of zilvervliesuitjes

o NOTEN:

 Alle noten en zaden zijn geschikt voor in een salade. Maximaal 1 handvol. Soms is het lekker om de noten of zaden even in een droge koekenpan te roosteren, zoals bvb bij pijboompitten.

o KAAS:

 Denk aan blokjes fetakaas bij bvb een Griekse salade met zwarte kalamata olijven
 Denk aan bolletjes mozarella bij een Italiaanse salade met tomaat en verse basilicum
 Denk aan roquefort of blauwaderkaas bij een groene salade met bvb peer of druiven en wat walnoten
 Denk aan geitenkaas met wat tijm en honing door de dressing

o VLEES en VIS en EI:

 Tonijn uit blik
 Gerookte kalkoenblokjes
 Gerookte kipblokjes
 Zalm uit blik
 Ansjovis
 Garnalen
 Rivierkreeftjes
 Gekookt eitje

o PEULVRUCHTEN:

 In blik vind je o.a. kikkererwten
 Doperwtjes
 Kidneybonen
 Boterbonen
 Bonenmix

o EXTRA GEZONDHEID TOEVOEGEN door:

 Kiemen zoals alfalfa, taugé
 Verse kruiden zoals koriander, basilicum, peterselie